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小雨模様の日曜日。ずっと楽しみにしていた麦酒塾(Vol.1)に、念願かなって参加しました。

NPO法人 日本の地ビールを支援する会が不定期に行なっている麦酒塾は、麦酒倶楽部ポパイの城戸店長と(株)クラフトリカーズの代表取締役吉田氏が講師となり、ビールの基礎知識、醸造工程、原材料、ビアスタイルを5回に分けて学ぶ勉強会です。

今日参加した「Vol.1基礎知識」は、パワーポイント画像を見ながら、まず、ビールが醸造酒に分類されるということから始まり、酵母、発酵温度による違いによる3分類(左からラガー、エール、クリークランビック)の解説とテイスティングつき。
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テイスティングは、見た目(透明度、色)、香り、フレーヴァー(アルコール感、ボディー、味わい)を言語化するのが難しいですが、簡単な印象だけでも口に出したりメモしたりするとテイスティング力がつくようです。(酔っぱらってしまうとムリなので、飲み過ぎ防止にもなるかなぁ⁇)

テイスティング後は、ビールを飲みながら…。
醸造工程の概要に加え、ビールのバリエーションを生み出す要素となるものについて詳しく説明してくださいました。

原材料である酵母の種類と発酵温度、麦芽(モルト)の焙燥(加熱して乾燥させること)による風味の多様性、発酵後に投入されるホップの働きなどなど…。

麦芽(モルト)の数について質問したところ、「とてもたくさんあります。」とのお答え。
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(上段、左からベースモルト、ホップ、キャラメルモルト。下段はチョコレートモルト)
モルトは焙燥温度と時間の違いによって無限の多様性が生まれる、ということでしょうか?

そういえば、ホップを何種類も(8種類とか…)加えたIPAをポパイさんのカウンターでいただいたような気もするし、ホップのアレンジもさまざま。

すご〜い‼️ビールの豊かさに改めてびっくり🌟
で、来週末はまたカウンターへ行きますか〜(^O^☆♪


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# by peko2nd | 2017-06-18 19:20 | cafe/bar | Trackback | Comments(0)

かつて大船に住んでいた頃、敷居が高くて、恐る恐る訪ねたワインセラーのある酒屋さん。
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菅野商店さんを久しぶりに再訪しました。

お目当ては、群馬県館林市にある龍神酒造さんのビール🍺オゼノユキドケ。
このビールは、地ビールの草分け的存在で、今のように全国各地にクラフトビールのブルワリーが誕生するずっと以前から製造されています。

私がヴァイツェンの美味しさを知ったのは、20年ほど前にこのお店で買って飲んだオゼノユキドケヴァイツェンが最初。

今もこのビールを酒屋さんの店頭で探すのですが、取り扱っている所はほとんどなく、通販でしか買えません( ; _ ; )/~~~

TAPでは、麻布十番のクラフトハンズさんの開店当初のメニューにあり、感激したのを覚えています。(最近はご無沙汰です〜m(_ _)m)
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今日はお店にブラウンヴァイツェンしかなかったので、買ったビールはこれだけ。ベルギービールウィークエンド2017のグラスでいただきます(^^)v

龍神酒造さんは日本酒の蔵元さんなので、この機会に日本酒も🍶。。
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火入れした生酒。柔らかでスッキリ…です。
大吟醸ですが、お値段はリーズナブル。

今日は控えめにお猪口で2杯、でもきっとあっという間に開けてしまうことでしょう(^^;;
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ところで、敷居の高いワインセラーには今日も入れなかったので、次回は是非🍷を買いましょうね〜(^_-)。。



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# by peko2nd | 2017-06-17 23:19 | kakuuchi/liquorshop | Trackback | Comments(0)

♬伊勢佐木町ブルース、で知られるイセザキモールの入口から右へ少し歩くと吉田町。

アメリカのクラフトビールを輸入販売している(株)ナガノトレーディングさんのお店、アンテナアメリカさんはこのビルの5、6階にあります。
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5階はビールとgoodsの販売と、カウンター。
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今日のTAP🍻はこれ❗️
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基本的にはパイント…ですが、飲み比べセットがいいなぁ♡
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ベルギータイプのビールを中心に、3、5、7、8と選んでみました(^^)

アメリカン🇺🇸なハンバーガー🍔も。。
ポテトのボリュームが…おなかいっぱいです。
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レジのスタッフの方に伺うと、アメリカには7000ものブルワリーがあって、ドイツ🇩🇪、ベルギー🇧🇪、イギリス🇬🇧、などなどビール先進諸国のイイトコ取り。どんなタイプのビールもあります、とのこと。

決して、薄味のバドワイザーだけがアメリカビールではございませんよ❣️
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アメリカは広〜い‼️

ちなみに日本のブルワリー数は300くらいだそうです。

帰りにお買い得ビールを2本。@300円(税込)で購入。
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そう、ここは酒屋さんですからね。

来週は仕事がイレギュラーになり、またまた神経を使う1週間になるので、途中にこれでひと息ついて…なんとかやり遂げましょう( ^_^)/~~~

で、来週末はビア塾に行ってきまーす。


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# by peko2nd | 2017-06-11 16:13 | kakuuchi/liquorshop | Trackback | Comments(0)

5月はビアフェス🍻の連続。
とても全部は回りきれません。

クラフトビールの祭典といえば、現在開催中のけやきひろばですが、自宅から遠いし、長蛇の列に並ぶのも疲れるし…で、行ったことがありません。

来週末の大江戸ビール祭りを前に、東京ミッドタウンでビール祭があると知り、昨日も今日も日参しています。

昨日は仕事帰りの遅い時間にきたので、写真は撮らずに…結果、飲みすぎ〜🍻

今日はランチタイムに、計画的にテントを回ります。

まず、醸造長さんがマイルスデイビスファンとのことで、ビールのネーミングがオシャレな所沢ビールさんの飲み比べセットをオーダー。
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真ん中の大きなカップには、限定醸造の🍺マイルストーン(^^)/
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構想2年、りんごの樹木を燻製し、麦芽をロースト。手間ひまかけた美味しいレッドエールです。

次に、宮崎のひでじビールさんの🍺熊本復興支援エール 万感-熊本 YELL。
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大好きな河内晩柑を使ったフルーツビール🍺♡

毎年、4月から8月までのほぼ毎月、愛媛県愛南町から河内晩柑を送っていただいておりますが、ビール🍺でいただくのはこれが初めてかも…。
甘くないのがgood 🍊ひたすらさわやかです。。

ビアフェスも、こんな風にのんびりできれば快適ですが、混雑が苦手なわたくしと致しましては、お店のカウンターで好きなビールが選び放題…っていうのが、やっぱりウレシイかなぁ(^^;;



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# by peko2nd | 2017-05-20 13:56 | day by day | Trackback | Comments(0)

この週末は、西小山のタヰヨウ酒場さんの1周年❗️
帰り道にちょっと乗り越して寄り道するにはちょうど良いので、何度かお世話になっています。
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一年前に中目黒のタップルームから独立されたお二人が、ビール🍺+日本酒🍶+ワイン🍷に焼きもの中心のお料理が美味しいお店をオープン。
ビールのラインナップのバランスが良くてお料理づくりも丁寧。カウンターが広く、静かに飲めるのがウレシイ(^^)

赤ちょうちんとのれんに昭和を感じますね(^^;;
(ちなみに、お隣の武蔵小山は、タワーマンション建設のために駅前の飲み屋さんがなくなり寂しい限りです。)

金曜日の夜に立ち寄った時はあまりに大盛況で、オーダーするのが大変なほど…。ラムグリルがおいしかった♡

…なので、今日のお昼すぎに再訪。
でも、sold out でした( ; _ ; )/~~~
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で、まず枝豆と神奈川ヨロッコビール🍺のベルジャンIPA。
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たこ焼きがメニューに追加されました🐙
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トッピングがかわいい(^^)

まもなく今日は閉店かなー?
3日間フル稼働のカウンタースタッフの皆さんお疲れさまー(^^)/

また近いうちに寄りますね〜〜(^^)v
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# by peko2nd | 2017-05-14 20:40 | cafe/bar | Trackback | Comments(0)